شاید بتوان ترکیه را زادگاه غذاهای خوشمزه و مناسب ذائقه ما ایرانیان نامید. تنوع غذاهای ترکی بسیار زیاد است و برخی از آنها شبیه به غذاهای ایرانی هستند و به غذاهای ما بسیار نزدیک هستند، فقط نام و نحوه سرو آنها متفاوت است. به عنوان مثال یک غذای ترکی که بسیار شبیه به میرزاقاسامی ایرانی است، غذایی به نام بادمجان کبابی با گوجه فرنگی است که برای کسانی که طعم بادمجان دودی را دوست دارند، انتخابی عالی است.
این غذا به دلیل دارا بودن بادمجان و حاوی ویتامین ها و مواد مفید برای بدن، سالم و مغذی است و در مدت زمان کوتاهی تهیه می شود و برای گوشت مناسب است. افرادی که گوشت نمی خورند و گوشت نمی خورند یا افرادی که گوشت را حرام می کنند. این غذای بوقلمون به قدری خوشمزه است که از یک بار درست کردنش پشیمان نمی شوید و چندین بار درست می کنید.
این غذای خوشمزه را می توانید در وعده نهار یا شام با برنج سرو کنید. علاوه بر این، می توان آن را در ظرف های کوچک ریخت و به عنوان پیش غذا در مجالس و مهمانی ها استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه ترکی که شامل جوانه، روغن زیتون، سیر، سرکه، نمک، فلفل، فلفل سبز و گوجه فرنگی است را می نویسم تا بتوانید در خانه بپزید و بخورید.
مراحل اولیه برای تهیه بادمجان کبابی با گوجه ترکی:
ابتدا به سراغ ماده اصلی غذا یعنی بادمجان ها می رویم، 6 عدد بادمجان را شسته و با چاقو بر روی آن ها ایجاد می کنیم و به مدت نیم ساعت در آب همراه با نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. بادمجان. سپس بادمجان ها را نمک بزنید. بادمجان ها را روی گریل یا روی گاز یا در فر سرخ کنید. البته با بادمجان سرخ شده و طعم دودی، این غذا بسیار خوشمزه تر است.
مرحله دوم تهیه بادمجان پخته با گوجه فرنگی است:
سپس بادمجان های سرخ شده آماده شده در مرحله قبل را به مدت 10 دقیقه در یک کاسه آب سرد قرار دهید تا به راحتی آب آن ها گرفته شود. هنگام پوست کندن بادمجان ها را با چنگال یا چرخ گوشت له کنید.
مرحله سوم در تهیه بادمجان و گوجه فرنگی سوخاری ترکی:
سپس 6 غلاف فلفل سبز را اضافه کنید و بشویید و رنده کنید. سپس آنها را ریز خرد می کنیم.
مرحله چهارم تهیه بادمجان تفت داده شده و گوجه فرنگی ترکی است:
سپس 6 عدد گوجه فرنگی را شسته و پوست آن ها را گرفته و با چاقو به دلخواه برش می دهیم.
مرحله پنجم تهیه بادمجان با گوجه ترکی:
سپس در تابه ای یک روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد 3 حبه سیر می ریزیم و با سیر خرد کن له می کنیم. سپس بادمجان دودی، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل کاپیا را که در تابه پخته شده و در روغن زیاد سرخ کرده و با سیر داغ مخلوط می کنیم، می ریزیم.
مرحله ششم برای تهیه بادمجان سوخاری با گوجه ترکی:
سپس نمک و فلفل و نصف قاشق چای خوری سرکه را به اندازه کافی اضافه می کنیم تا ظرف بهتر شود. البته در دستور پخت این غذا در ترکیه سرکه هم اضافه می شود که اختیاری است و می توان آن را حذف کرد. سپس مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مزه دار شود. سپس صبر می کنیم تا موادمان خوب بجوشد و آب گوجه فرنگی را آبکش کرده و آب گوجه فرنگی را به موادمان اضافه می کنیم.
مرحله هفتم تهیه بادمجان سوخاری با گوجه ترکی:
سپس وقتی غذا کم شد و همه مواد پخته شد، آن را در ظرف مناسبی بریزید و این غذا را با برنج برای ناهار یا نان و سبزی و غیره برای شام سرو کنید. با هم غذا می خوریم نوش جان
